说到名酒回收，大家首先想到的就是，茅台酒，国窖，五粮液，这几款大的名酒。名酒收藏，年代感亦是很有价值的，例如一款不起眼的品牌酒，只要收藏周期长了，有时候要比90年代的茅台酒回收价值都高的，当然要是真正的年份酒。

前天就有一个拿来了一瓶地方贡酒让我给看下，说是当年给她安装的嫁妆。这款酒已经停产了，我看了下瓶盖、瓶标、瓶身的新旧程度跟光滑程度，还有酒花十分好。说要搬家，怕给弄碎了，问我收不收？这么好的就谁不爱，谈好价格，当场就交易了。

每一瓶老酒都是有意义的，除了酒自身的美味甘甜，还有人们赋予它的意义，卖酒并不是他忘记，而是怕搬家把送的酒给打碎，她说自己也舍不得喝，也不会喝酒，生前就青睐酒，所有他想把酒送给更懂它的人。让美好的酒文化流传！

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调味酒贮存期达到3年以上，高端白酒贮存期会更长。刚酿制的白酒，可以饮用，但比较，酒味冲，口感不是太好。浓香型的白酒，在贮存初期，新酒味突出，但通过5—6个月后，其风味逐步转变；贮存至1年左右，风味已比较，当然了，贮存的时间越久，酒的口感就越醇厚。

如果您品尝刚酿出的茅台新酒，会发现与正式出厂的产品口味不同，显得暴辣、冲鼻，性较大。这是因为，新酒中包括醛类和硫化物等低沸点杂质尚未经窖藏陈酿的去除。陈酿，提升了水分子和酒精分子的自然缔合，让酒液自身产生氧化还原和酯化等化学变化，了酒中低沸点，去除了新酒的不愉快气味，因而使酒精缩合，辛辣味。

不同香型品鉴特点不同，此法对酒友们品鉴能力要求高!三烧碱实验法用(烧碱)，以白酒50：1烧碱放入试管中，然后放入热水(90度)加热几分钟：纯粮酒，试管内的白酒会变成;无变色为纯食用酒精勾兑酒;颜色很淡则含部分纯粮酒。

4、感官特点鉴别茅台酒是用小麦制曲，经八次发酵，贮存二三年后方能出厂的。它的独特感官指标是酒液无色，饮时醇香回甜，没有悬浮物及沉淀，酒香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香经久，经久不散。假“茅台”多数为用高梁酒、白干酒、配制酒等冒充的，难以具备茅台酒的色、香、味。

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